Потребители задумываются о сокращении потребления сахара. Согласно исследованию потребителей Ipsos, 84 процента респондентов в 2020 году больше заботились о своем здоровье, чем в прошлом, а 78 процентов были более готовы покупать продукты без сахара.

По данным Innova Market Insights 2022, среди новых продуктов с заявленным содержанием сахара на китайском рынке в период с 2017 по 2021 год быстро развивались продукты с низким содержанием сахара, без сахара, пониженным содержанием сахара и без добавления сахара, особенно продукты с низким содержанием сахара. среднегодовой темп роста составил 31%.

В последние несколько лет снижение сахара в основном появилось в сегменте газированных напитков. Однако по мере роста потребления мы видим спрос на снижение сахара во всем ассортименте продуктов. Согласно результатам исследования Innova, новые продукты, анонсированные Китаем для снижения уровня сахара в 2021 году, в основном ориентированы на безалкогольные напитки, спортивное питание и товары для детей, где снижение сахара стало постоянным спросом.

01 Безалкогольные напитки

В 2021 году многие предприятия по производству напитков запустили ветер «без сахара, без калорий, без жира», и вся индустрия напитков пережила промышленную трансформацию, вызванную отсутствием сахара. Среди них пузырьковая вода с концепцией «без сахара, ноль калорий», цель которой - обеспечить вкус продукта и избежать образования большого количества калорий, успешно удовлетворить текущий потребительский спрос, быстро названный нынешней отраслью. феноменально в моде. По данным Китайской академии наук, «Отчет о тенденциях рынка безсахарных напитков в Китае в 2021 году» показывает, что в 2020 году объем рынка безсахарных напитков достиг 11,78 млрд юаней, по сравнению с 2014 годом увеличился в 7 раз, совокупный годовой темп роста достиг 38,69%. ，Ожидается, что в 2025 году рынок увеличится до 22,74 млрд юаней и достигнет масштаба удвоения в течение 5 лет. Видно, что потенциал рынка напитков «снижение сахара» огромен.

02 Спортивное питание

В последние годы привычки потребления изменились, поскольку потребители стали более

Позитивное отношение к здоровому питанию, что привело к тому, что продукты спортивного питания стали более популярными, поскольку они считаются безопасным и удобным питанием в качестве альтернативы традиционным закускам. COVID-19 ускорил переход спортивного питания из специализированного рынка в массовый. Исследование, проведенное FMCG Gurus в 2019 году, показало, что во всем мире 95% потребителей заявили, что покупали тот или иной продукт спортивного питания хотя бы один раз за предыдущие 12 месяцев. Более половины (51%) опрошенных потребителей заявили, что они покупали тот или иной продукт спортивного питания.

за последние два года перешли от употребления традиционных закусок, таких как шоколад и конфеты, к альтернативам с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара. Опрос потребителей спортивного питания FMCG Gurus в Китае, проведенный в 2021 году, показал, что требования о низком или нулевом уровне сахара нравятся 69 процентам потребителей, когда покупка продуктов спортивного питания. Хотя потребители считают белок хорошим макронутриентом, они контролируют потребление сахара, поэтому, чтобы их успокоить, рекомендуются варианты с низким содержанием углерода или без добавления сахара.

03 Детские закуски

За последние один или два года, с ростом детской экономики, рынок детских закусок также открыл период вспышки, все больше и больше брендов устремились на пляж, появились закуски, предназначенные для детей. Согласно «Статус-кво и тенденциям будущего развития китайского рынка детских закусок на 2021-2027 годы», опубликованному QYResearch, среднегодовой темп роста китайского рынка детских закусок в ближайшие 7 лет достигнет 7,96%, а размер рынка составит Ожидается, что в 2027 году этот сегмент рынка будет близок к 100 миллиардам, поэтому развитие этого сегмента рынка происходит очень быстро.С изменением концепции потребления, трансформацией потребительского спроса на рынке детских закусок также произошла новая революция, исследования показывают, что натуральность/здоровье, отсутствие добавления/меньше добавления стало наиболее важным фактором, который следует учитывать при покупке закусок.Чтобы выделиться в однородной конкуренции, многие бренды детских закусок, чтобы сбалансировать потребности родителей и детей, стремятся снизить «вредные» ингредиенты, увеличение количества «полезных» ингредиентов и усердная работа над интересной упаковкой. Среди них «без сахара» и «без сахарозы» являются преимуществами обновления и итерации продукта. Леденец с пониженным содержанием сахара/без сахара, боярышник с пониженным содержанием сахара, сырные палочки с пониженным содержанием сахара и другие детские закуски с пониженным содержанием сахара стали новым фаворитом на рынке.

04 Резюме

В целом, поскольку молодое поколение потребителей уделяет больше внимания здоровью

индустрия безалкогольных напитков лидирует в снижении уровня сахара. Судя по

новые продукты в 2021 году, вся сегментация категорий имеет огромный

спрос на снижение сахара: снижение сахара стало стандартом. Снижение сахара и даже отсутствие сахара в продуктах питания стало общей тенденцией в последние годы. В соответствии с этой тенденцией продукты-заменители сахара были быстро разработаны и привлекли внимание многих предприятий. Продолжайте обращать внимание на L&P Food Ingredient Co., Ltd. , В следующей главе вы узнаете больше о популярном сырье и технологиях снижения сахара.