Резистентный декстрин представляет собой специальное производное крахмала с низкой молекулярной массой и молекулярной структурой, устойчивой к высоким температурам, кислотам и пищеварению. Он обладает хорошими технологическими свойствами и плохо усваивается организмом человека. Его уникальные физиологические и оздоровительные функции делают его хорошим выбором при добавлении в напитки. Он имеет множество преимуществ и прикладную ценность.

Текущее состояние правил

Как высококачественное пищевое волокно, резистентный декстрин не имеет нормативных ограничений на его применение в основных регионах мира. В частности, в 2018 году FDA США определило 8 продуктов, включая устойчивый декстрин, в качестве пищевых волокон для маркировки продуктов.

В 1900 году он получил лицензию GRAS США без ограничения потребления;

В 1992 году он получил специальную лицензию на производство продуктов здорового питания в Японии и использовался в продуктах, улучшающих состояние желудочно-кишечного тракта и регулирующих уровень сахара в крови;

В 2012 году Министерство здравоохранения Китая объявило № 16, что устойчивый декстрин одобрен в качестве обычного продукта питания;

В 2017 году Агентство по пищевым стандартам Австралии и Новой Зеландии одобрило утверждение о том, что резистентный декстрин может ингибировать всасывание сахара и триглицеридов во время еды.

Преимущества применения

1. Повышение пищевой ценности напитков: устойчивый декстрин можно использовать в качестве пищевых волокон, что может увеличить содержание пищевых волокон в напитках и обеспечить больше питательных веществ. Пищевая клетчатка полезна для пищеварительной системы и способствует здоровью кишечника; замедляет скорость повышения уровня сахара в крови и поддерживает здоровый уровень сахара в крови.

2. Уменьшите содержание сахара и калорий в напитках. Устойчивый декстрин используется в качестве добавки для замены сахара в напитках, что позволяет уменьшить количество используемого сахара, тем самым снижая содержание сахара и калорий в напитках. Это особенно важно для потребителей, заботящихся о своем здоровье.

2. Улучшите вкус и вкус напитков: устойчивый декстрин имеет мягкий вкус и способен улучшить вкус напитков, делая их более гладкими и мягкими. В то же время резистентный декстрин также обладает определенной сладостью, что может помочь улучшить сладость напитков.

3. Хорошая растворимость и стабильность: устойчивый декстрин хорошо растворяется в воде, что делает вкус напитка более нежным и гладким. В то же время резистентный декстрин также обладает превосходной термостабильностью и кислотной стабильностью и может сохранять свои функциональные характеристики при нагревании и кислой среде, не подвергаясь воздействию внешних факторов.

Приложение для рынка

Поскольку спрос людей на напитки продолжает расти, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы потребителей и их потребности в отношении здоровья, индустрия напитков постоянно ищет инновации. Устойчивый декстрин стал популярным сырьем для напитков с клетчаткой в ​​стране и за рубежом.

На внутреннем и внешнем рынках напитков некоторые известные бренды напитков начали использовать резистентный декстрин в качестве дополнительного источника пищевых волокон. Благодаря добавлению устойчивого декстрина напиток может сохранить хороший вкус и сладость, а также снизить содержание сахара в напитке. Этот подход был признан потребителями, помогает бренду улучшить имидж напитков, полезных для здоровья, и удовлетворяет спрос населения на продукты с «белком» и «с пониженным содержанием сахара».

На современном рынке в продукты Coca-Cola и Sprite добавлен устойчивый декстрин. В каждую мини-начинку объемом 200 мл добавлено 3 г резистентного декстрина, что соответствует 12% рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон. В то же время в чай ​​со вкусом Чунчаше Пуэр добавлен 1,7% резистентного декстрина, и каждые 480 мл могут удовлетворить примерно 32% ежедневных потребностей взрослых в пищевых волокнах. Эти продукты имели большой успех на рынке и любимы потребителями.

С момента своего создания серия спортивных напитков Nongfu Spring «Scream» объединила в себе множество самых передовых концепций и элементов того времени. Среди них в тип клетчатки специально добавлены различные пищевые волокна, среди которых резистентный декстрин является одним из основных источников клетчатки. , чтобы удовлетворить потребности клиентов в здоровье кишечника.

Будучи производным крахмала с уникальными свойствами, резистентный декстрин все чаще используется в сфере производства напитков в стране и за рубежом. Его способность контролировать уровень сахара в крови и калории, хорошая растворимость и стабильность, а также повышенное потребление клетчатки помогают большему количеству брендов напитков стремиться к превосходному качеству и инновациям. Ожидается, что в будущем резистентный декстрин проявит свои уникальные преимущества в большем количестве напитков, отвечающих постоянному стремлению потребителей к здоровью и вкусу.