хлебобулочные изделия

овсяный бета глюкан обладает хорошими водонабухающими и водоудерживающими свойствами, что широко используется в процессе выпечки пищевых продуктов. он изменяет продукта текстура, способствует удержанию воды, увеличивает мягкость, чтобы избежать затвердевания в течение срока хранения. хлеб будет иметь гладкий вкус, рыхлую консистенцию и большой размер применение овсяных бета глюкан. печенье и крекер имеют гладкую поверхность, хрустящий вкус и тают во рту при нанесении овсяного бета глюкана.

зерно

овсяный бета глюкан может использоваться в основных продуктах питания, таких как лапша и приготовленный на пару хлеб, для улучшения вкуса и качества приготовления, увеличения питание. лапша с овсяным бета глюканом податливы и на вкус свежие. Когда применение овсяного бета глюкан в булочке, приготовленной на пару, он увеличивает прочность и эластичность пасты и придает особый аромат и хороший вкус. овсяный бета глюкан также могут быть добавлены в зерно, чтобы обеспечить питательный и здоровый завтрак.

напиток

овсяный бета глюкан имеет хорошие свойства суспендирования, загустения и эмульгирования, что может широко использоваться во всех видах напитков. β-глюкан может помочь ферментации молочнокислых бактерий и бифидобактерий когда применяется в кисломолочных напитках. овсяный бета глюкан значительно улучшает вкусовые качества и питательную ценность при применяется в твердых напитках, таких как быстрорастворимый соевый шрот, растворимый кофе.

молочный

овсяные хлопья глюкан может использоваться в функциональном молоке потому что он может снизить уровень холестерина и улучшить функцию кишечника. кроме того, это также ферментируемый субстрат, который может увеличивать пробиотики » жизнеспособности и увеличения питание.

мясная еда

овсяный бета глюкан улучшает мясные продукты удержание воды и сохранение формы свойства благодаря отличной водо- и маслоудерживающей способности. мясные продукты с овсяным бета глюкан имеют полный и нежный вкус, гладкую поверхность. овсяный бета глюкан также увеличивает выход мясных продуктов и снижает жирность. при производстве вяленого мяса, добавляя овсяный бета глюкан в вяленом мясе может обеспечить чистый аромат, глянцевый и яркий цвет, полный и насыщенный вкус. в западных колбасах он может уменьшить добавление крахмала и уменьшить явление утечки масла и жирности.

замороженные напитки

овсяный бета глюкан может добавляться в низкокалорийные замороженные напитки в качестве заменителя жира. Кроме того, овсяный бета глюкан может также использоваться в мороженом для обеспечения мягкого и жевательного вкуса. было проведено исследование, чтобы доказать, что добавление правильного бета глюкана овса мог очевидно улучшают экспансивность и липкость мороженого на основе мороженого основная формула после корректировки пропорции стабилизатора.