1 、  Рынок сыра имеет огромное пространство для роста:

Сыр изготавливается из молока после сгущения и ферментации, что является одним из

молочных продуктов с самым высоким содержанием питательных веществ. Оно известно как «молочное золото» и знаменует собой « золотой период » развития Китая. По данным Euromonitor, объем рынка сырной промышленности Китая достигнет 8,843 млрд юаней в 2021 году , при этом рост в годовом исчислении составит 22,72% по сравнению с 2019 годом , а совокупный годовой темп роста превысит 20. % с 2006 по 2020 год. Прогнозируется, что размер китайского рынка сыра увеличится на 8,18% в годовом исчислении и составит около 10 миллиардов юаней в 2024 году.

Источник данных : Euromonitor , Topsperity Securities.

Сыр делится на натуральный сыр и переработанный сыр. В процессе естественного брожения сыра часть разложения белка приводит к образованию горького пептида, который может вызывать горький или кислый вкус. Сыр переработанный – продукт переработки натурального сыра, приравниваемый к снековой продукции из натурального сыра. В последние два года, благодаря категории детских сырных батончиков , тенденция розничной торговли сыром становится все более очевидной. В 2020 году общий темп роста

Розничная категория сыра достигает 52% , а ежегодные совокупные темпы роста рынка сырных закусок сохраняются на уровне около 25% , особенно на рынке третьего или четвертого уровня , темпы роста достигают более 200%.

2. Как вырваться из сырного рынка «крысиных бегов» ？

Китайский рынок закусочных сыров находится в период быстрого развития :  традиционные гиганты, новые бренды и всевозможные игроки нажимают на педаль газа. Столкнувшись с потенциальным рынком сыра , многие бренды имеют смелость внедрять инновации и выпускать здоровые, дифференцированные, разнообразная и интересная продукция. Группа потребителей сыра также расширилась от детей до взрослых , охватывая все больше групп потребителей.

Среди них «Быть ​​здоровым» — основной путь инноваций бренда. Тенденция «Быть ​​здоровым» оказывает глубокое влияние на индустрию продуктов питания и напитков и постепенно трансформируется во внутреннюю силу , становясь, таким образом, движущей силой инноваций в отрасли. Наблюдая за здоровой тенденцией на всем рынке сыра в последние годы, бренды совершенствуют рецептуру своих продуктов за счет сочетания «сложения и вычитания». С одной стороны, меры «дополнения» включают добавление большего количества питательных веществ, например, увеличение содержания сыра, добавление пребиотиков и эфиров лютеина; С другой стороны, мера «вычитания» заключается в том, что «без сахарозы» принимается для удовлетворения растущего уровня здоровья. потребности потребителей.

3. Сырные продукты «Быть ​​здоровым»:  разрешена к употреблению сукралоза . 

5 мая 2022 года Национальная комиссия здравоохранения Китайской Народной Республики опубликовала Объявление о 36 «Трех новых продуктах питания (имеется в виду новые пищевые ингредиенты , новые разновидности пищевых добавок и новые разновидности пищевых продуктов)», таких как Chlamydomonasreinhardtii ( № 2 от 2022 г.), разрешающий использование сукралозы в плавленых сырах , максимальное использование – 0,2 г/кг.

Источник фото: Национальная комиссия здравоохранения Китайской Народной Республики.

[Преимущества решений L&P для сыра с пониженным содержанием сахара]

Хороший вкус: сукралоза имеет чистый вкус, близкий к сахарозе, частично или полностью заменяет сахарозу, используемую в сырных продуктах, может приблизиться к вкусу сахарозы, одновременно снижая общее содержание сахара в сырных продуктах;

Снижение калорий: сукралоза имеет нулевую калорийность , замена сахарозы может обеспечить функцию контроля калорий и регулировки реакции уровня сахара в крови;

Экономия затрат: по сравнению с использованием сахарозы сукралоза может снизить себестоимость продукции, улучшить экономические показатели продукции, что способствует увеличению доли продукции на рынке.

[Преимущества ингредиента сукралозы L&P]

Хорошее качество: сукралоза стабильного качества , чистая сладость без специфического запаха, возможность непрерывной и стабильной подачи большого количества;

Комплексная система контроля качества: получены сертификаты IS09001, IS022000, IS014001, IS045001, BRC, FSSC22000;

Различные характеристики: с частицами, порошками, ультрамикро и другими характеристиками продукта, удобное производство и применение.

Являясь дочерней компанией  Guangye L&P Food Ingredient Co., Ltd , компания L&P Food Ingredient Co., Ltd, которая в основном занимается исследованиями и разработками, производством и продажей пищевых добавок и продуктов питания, была основана в 2011 году и расположена в Wengcheng Development. Зона города Венъюань, город Шаогуань, провинция Гуандун. Его текущий уставный капитал составляет 136 миллионов юаней, общая стоимость активов составляет 365 миллионов юаней, а штат сотрудников составляет 250 человек. Компания L&P Food Ingredient Co., Ltd занимает лидирующие позиции среди национальных аналогов благодаря мощному научно-исследовательскому потенциалу и высоким техническим стандартам, являясь основой индустриализации Guangye L&P, и стала лидером в области исследований и разработок подсластителей. антиоксиданты и функциональные пищевые ингредиенты, кроме того, компания стремится стать поставщиком решений в области питания, здоровья и безопасности пищевых продуктов.