Что нужно знать о «сокровенном» ингредиенте — бета-глюкане овса

Бета-глюкан овса  – это сокращение от β-(1→3,1→4) глюканофоата, который является важным полезным для здоровья ингредиентом овса. Это своего рода водорастворимая пищевая клетчатка, образованная мономером β-D-глюкопиранозой через β-(1→ 3) и β-(1→4) гликозидная связь. Овсяный бета-глюкан широко используется в пищевых добавках и продуктах питания в Китае и на международном рынке, поскольку его точное воздействие на здоровье постепенно становится известно потребителям. Эти продукты часто выбираются потребителями как функциональные продукты питания.

Размер рынка

По данным исследования Hengzhou Chengsi YH Research, глобальный овсяный бета-глюкан

Доход рынка достиг 50 миллионов долларов США в 2020 году и, как ожидается, достигнет 80 миллионов долларов США в 2027 году при совокупном годовом темпе роста (CAGR) 7,22% (2021–2027 годы). Размер китайского рынка быстро растет. В 2020 году выручка китайского рынка овсяных бета-глюканов достигла 13 миллионов долларов США и, как ожидается, достигнет 22 миллионов долларов США в 2027 году, при этом совокупный годовой темп роста (CAGR) составит 8,1% (2021-2027 годы).

С точки зрения категории продукта, овсяный бета-глюкан можно разделить на порошкообразные и жидкие продукты. На рынке овсяного бета-глюкана порошковые продукты представляют собой основной источник дохода для различных применений, достигнув 44 миллионов долларов США в 2020 году, что составляет 89% от общего объема продаж. Доходы рынка овсяных бета-глюканов.

С точки зрения применения продукции, пищевая промышленность является основным источником дохода на рынке овсяных бета-глюканов: в 2020 году выручка достигнет 14 миллионов долларов США, что составит 55,5% доходов рынка овсяных бета-глюканов.

На региональном уровне основными регионами потребления являются Европа и Азиатско-Тихоокеанский регион. За последние несколько лет рынок Азиатско-Тихоокеанского региона быстро изменился. В 2020 году объем рынка составит 18 миллионов долларов США, что составит 37% мирового рынка. Ожидается, что в 2027 году он достигнет 30 миллионов долларов США, что к тому времени составит 38% мирового рынка. В настоящее время Европа является крупнейшим регионом потребления на рынке овсянки-бета-глюканов, на ее долю приходится примерно 43% мирового рынка в 21  миллион долларов США. в 2020 году.

Бета-глюкан овса, как новый натуральный пищевой ингредиент, оказывает большое влияние на  здоровье людей. В контексте здорового образа жизни растет интерес к природным  соединениям, которые могут безопасно привести к хорошему здоровью, поэтому применение бета -глюкана овса является изучается все большим количеством предприятий.

Направление рыночного применения

1 . Сердечно-сосудистое здоровье

Сердечно-сосудистые заболевания являются растущей серьезной проблемой общественного здравоохранения, особенно в странах со стареющим населением по всему миру. Недавнее исследование, опубликованное в JAMA Network Open, показало, что употребление дополнительных 5 граммов зерновой клетчатки в день связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний на 14 процентов. заболевание у людей старше 65 лет. Бета-глюкан овса — это пищевая клетчатка овса. По данным FDA США и Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), по крайней мере 3 г бета-глюкана овса в день могут поддерживать или снижать уровень холестерина в крови, тем самым снижая риск ишемической болезни сердца. Международные рекомендации по лечению дислипидемии рекомендуют употреблять от 5 до 15 граммов (европейские рекомендации) или от 10 до 25 граммов в день (американские рекомендации) растворимой клетчатки овса (богатой бета-глюканом) для снижения уровня холестерина в крови, которую можно принимать непосредственно в качестве добавка в форме порошка, капсул или таблеток.

2. Здоровье кишечника

Согласно «Отчету о национальном обследовании здоровья кишечника за 2021 год», опубликованному Ping  An Health в 2021 году, около 90% китайцев столкнутся с кишечными проблемами, кишечный дискомфорт становится все более распространенным и становится очевидным у молодого поколения. Ключом к здоровью кишечника является здоровье кишечного микробиома.

Будучи водорастворимой клетчаткой, бета-глюкан овса может способствовать воспроизводству пробиотиков, помогать регулировать кишечную флору и может катаболизироваться анаэробными бактериями с образованием короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК) и масляной кислоты, тем самым стимулируя перистальтику и уменьшая вздутие живота. ; В то же время водопоглощение и вязкость бета-глюкана овса могут стимулировать движение химуса в кишечнике, тем самым уменьшая неблагоприятное воздействие многих патогенных веществ на кишечный тракт.

В результате применения  вместе с бета-глюканом овса можно разработать нерастворимую целлюлозу, пребиотики, пробиотики и другие продукты, полезные для здоровья кишечника. С точки зрения разработки продукта, порошок овсяных отрубей Тайваня Sufu и овсяное молоко с глюканом содержат 3,1 г овсяного бета-глюкана на порцию, а также сочетание гороховой клетчатки и изомальтозных олигосахаридов для создания кетогенной матрицы с высоким содержанием клетчатки и низким ГИ, которая помогает поддерживать работу кишечника. здоровье; овсяное молоко с глюканом содержит до 3,8% овсяного бета-глюкана, который богат растительным белком, витаминами, минералами и т. д., обеспечивая комплексное питание для здоровья кишечника.

3. Управление весом

Серьезность ожирения и угроза ожирения для здоровья жителей продолжают катализировать рост рынка средств контроля веса.

Продукты. Согласно «Отчету об индустрии продуктов для контроля веса в Китае».

2020-2021 гг.», объем китайского рынка продуктов для контроля веса (с точки зрения объема продаж) продемонстрировал тенденцию к росту, увеличившись с 10,99 млрд юаней в 2015 году до 17,20 млрд юаней в 2019 году, при совокупном годовом темпе роста 11,9%.

Овес с сильным чувством насыщения считается диетой выбора, главным образом потому, что овес содержит богатую пищевую клетчатку, а именно бета-глюкан овса, он может образовывать слизь в пищеварительном тракте, предотвращать контакт содержимого тонкого кишечника и пищеварительных ферментов, таким образом для продления времени пищеварения и всасывания.

L&P самостоятельно разрабатывает твердые напитки серии U-Season со сверхвысоким содержанием пищевых волокон и в основном фокусируется на контроле веса. Среди них порошок овсяного волокна, содержание бета-глюкана овса составляет 2,5 г на штуку в сочетании с устойчивым декстрином и содержанием пищевых волокон. Содержание продукта достигает 76%, что в 12 раз превышает национальный стандарт продуктов питания с высоким содержанием пищевых волокон. Такой продукт широко популярен на внутреннем рынке и выиграл в 2021 году премию Herbridge Natural New Power «Low GI Fashion Award»; Овсяное волокно молочный коктейль с содержанием овсяного бета-глюкана ≥1,5% был рекомендован Ассоциацией пищевой промышленности провинции Гуандун как «Отличный новый продукт пищевой промышленности провинции Гуандун».

4. Контроль уровня глюкозы в крови

В последние годы, благодаря повышению осведомленности потребителей о здоровье и руководству  страны, спрос на продукты без сахара и с низким содержанием сахара  постепенно стал национальным консенсусом, что отражает настоятельную потребность общественности  в контроле уровня глюкозы в крови. Научные исследования показали, что бета-глюкан овса может задерживать всасывание углеводов в кишечном тракте, поддерживать стабильную секрецию инсулина и тем самым достигать цели контроля уровня сахара в крови. Бета-глюкан овса получен из овсяных злаков, богатых пищевыми волокнами, с пищевым сырьем с низким ГИ, является здоровым выбором продуктов без сахара, при применении продукта его можно сочетать с нулевым содержанием сахара, низкокалорийными подсластителями, диетическими клетчатка и т. д. для разработки продуктов питания без сахара, подходящих для различных групп клиентов.

5. Другие эффекты

Здоровье желудка: недавние рандомизированные клинические исследования, опубликованные в журнале Nutrients, продемонстрировали  полезную роль бета-глюкана овса при хроническом гастрите. Прием 3 г бета-глюкана овса ежедневно в течение 30-дневной диеты уменьшает повреждение слизистой оболочки, не усугубляя клинические желудочно-кишечные симптомы, возможно, из-за образование вязкоэластичного вещества, которое защищает желудочно-кишечный тракт после водопоглощения бета-глюкана овса. При применении продукта его можно сочетать с полисахаридами, олигосахаридами, пробиотиками и другими эффективными ингредиентами, а также превращать в продукты в виде порошка или таблеток.

Иммунная регуляция: бета-глюкан овса может действовать как иммуномодулирующий лиганд  некоторых иммунных клеток, улучшая иммунитет людей, употребляющих пищу. Исследования, продемонстрированные в ходе экспериментов in vitro, показали, что бета-глюкан овса может стимулировать иммунную функцию, активируя макрофаги для увеличения количества иммуноглобулина. и естественные клетки-киллеры, тем самым улучшая устойчивость к инфекциям и паразитарным заболеваниям[1].

Преимущества  L&P Food Ingredient Co., Ltd.

Компания L&P Food Ingredient Co., Ltd основана на почти 40-летнем опыте исследований в области пищевой химической промышленности и более 20 лет занимается исследованиями овсяных продуктов с бета-глюканами. В отрасли L&P является первым производителем, установившим линию по производству бета-глюкана овсянки в Китае, которая на данный момент имеет самые большие производственные масштабы в Китае и активно продвигает применение бета-глюкана овса в промышленности: в 2013 году L&P начала объявить бета-глюкан овса новым пищевым ингредиентом, и это было одобрено Министерством здравоохранения Китая в декабре 2014 года, что успешно способствовало развитию крупной индустрии здравоохранения из овса в Китае. Что касается продуктов, L&P придерживается строгого научного подхода к своей продукции, ее исследования и разработки продуктов с бета-глюканом овса прошли оценку эффективности в медицинском лабораторном  центре животных провинции Гуандун и считаются вспомогательным эффектом снижения уровня холестерина. В то же время Гуандунский институт биологических продуктов и исследований в области токсикологии наркотиков определил его как фактический нетоксичный уровень, чтобы сопровождать производителей и потребителей. С технической стороны, как крупнейший отечественный  производитель, L&P имеет возможность производить полный ассортимент  порошка овсяных отрубей с бета-глюканом и продуктов с бета-глюканом из овса. Богатый опыт компании в  области технологий применения продуктов может помочь бренду в разработке инновационных продуктов, тем самым способствуя дальнейшему обновлению рынка функциональных продуктов питания.

Использованная литература:

[1] Нин Х.З. и др., Исследование антиоксидантных и гиподемических эффектов бета-глюкана в овсе, Food Science and Technology, 2008.(9):153-155.