20 мая Wang Lala, бренд Vigor Forest, объявил о выпуске острых мясных палочек на растительной основе. Согласно представлению официальной платформы микроблогов, мясная острая палочка на растительной основе представляет собой соевый белковый продукт с 36% высоким содержанием белка, соленым соусом и острым вкусом, 30 г в упаковке, а одна упаковка содержит белок, который составляет более 1 чашки. молока.

Поскольку потребители уделяют больше внимания вопросам устойчивого развития и здоровья, все больше и больше компаний выходят на рынок мяса растительного происхождения. Основным сырьем для мяса растительного происхождения или мяса растительного происхождения, а также аналогом мяса являются растительные белки, такие как соевый белок, пшеничный белок, гороховый белок и т. д., среди них наиболее важным сырьем является соевый белок.

Хотя экологичность и здоровье являются основными факторами, вкусовые качества мясных продуктов растительного происхождения по-прежнему имеют некоторые недостатки, и потребители отказываются идти на компромисс во вкусе. Как разработать полезные и вкусные мясные продукты растительного происхождения, чтобы решить вкусовые проблемы здоровой мясной пищи растительного происхождения, сукралоза, несомненно, окажет пользу

Новые правила встреч на растительной основе

В феврале этого года Национальная комиссия по здравоохранению Китайской Народной Республики № 1 от 2022 года одобрила использование  сукралозы  в качестве подсластителя в новых соевых продуктах (имеется в виду соевый белок и воздушные продукты из него, соевое вегетарианское мясо и др., растительно- мясо на основе мяса является одним из них), а максимальное использование составляет 0,4 г/кг. До этого для использования в новых соевых продуктах были одобрены только сахарин натрия и стевиолгликозиды. Как высокоинтенсивный подсластитель сукралоза обладает такими преимуществами, как высокая безопасность, вкус, похожий на сахарозу, высокая сладость и низкая стоимость. Его можно использовать в новых соевых продуктах для улучшения вкуса продукта, снижения калорий, что позволяет потребителям смело употреблять такие продукты.

Расширенное использование пищевых добавок.

Источник диаграммы: Национальная комиссия здравоохранения Китайской Народной Республики.

Заключение:

В последние годы мясо растительного происхождения стало популярным направлением, капитал продолжает прибывать, а компании продолжают расширять свою деятельность. Область применения сукралозы как превосходного подсластителя постоянно расширяется. Благодаря постоянному развитию индустрии производства сукралозы этот подсластитель имеет чистый вкус, высокую сладость и не содержит калорий. Его применение будет становиться все более распространенным в производстве мяса растительного происхождения и принесет новые изменения в индустрию производства мяса растительного происхождения.