Фосфат ферин (PS), также известный как фосфолипид торгина, диацинфосфат полисуловая кислота или составной нейрид [1]. В 1942 году Хорди Фолч был извлечен из мозга коровника. Он существовал в клетках мозга, не только питая мозг, улучшая его функции, но и играя важную роль в снятии психического стресса, улучшении познания, поэтому он также известен как «питательные вещества для мозга» [2]. В 1986 году Делвейд сообщил о первом во время болезни Альцгеймера, после перорального кипячения источника PS (300 мг / сут), когнитивные навыки мозга могут быть значительно улучшены, и после этого многие исследования в Европе подтвердили функцию PS «здоровье» мозга [3-4]. PS - единственный грубый фосфолипид, который может регулировать функциональный белок клеточной мембраны, обычно в клеточной мембране, который может влиять на передачу химической информации в мозгу, помогать мозгу хранить и читать материалы, но также облегчает замедление работы мозга. И важные питательные вещества эмоциональной ненормальности [5]. PS широко распространен в натуральных продуктах питания, содержание которых чрезвычайно мало, в основном в головном мозге животных, внутренних органах или натуральных соевых бобах, но даже если PS содержится в достаточном количестве даже из большего количества соевых бобов, то, по крайней мере, потребление 6 кг соевых бобов (национальное оригинальное министерство рекомендуемое потребление PS составляет 300 мг / сут), поэтому PS совершенно менее надежен по сравнению с PS еды, и прием PS является единственным надежным способом. Наряду с быстрыми темпами развивается биотехнология, и PS может извлекать соевый лецитин из натурального соевого масла ( Порошок фосфатидилсерина из сои ). Получен метод ферментативной трансформации. В настоящее время безопасность продуктов из полистирола подтверждена авторитетной сертификацией, а 2006 год прошел в США по пищевым продуктам (FDA). GRAS признан, и он был обеспокоен международным. В ноябре 2010 года первоначальное министерство здравоохранения Китая включило PS в новый каталог ресурсов, что позволило добавлять все другие продукты, помимо детского питания.

1 структура ПС

PS в основном состоит из трех частей: глицериновый скелет - это голова, две группы с более длинными углеводородными цепями - это хвост. Головка связана от остатка серина к остатку фосфорной кислоты, а хвост представляет собой углеводородную группу с более длинной цепью, состоящую из двух гидроксильных групп глицерина и жирных кислот, и отношения C-2 C на глицерине. -1 углеродная цепь длиннее и

Ненасыщенность больше. ПС имеет двойное происхождение: отрицательный заряд головного пояса проявляется гидрофильностью, а хвост, состоящий из жирных кислот, характеризуется углеводородным свойством [6]. Из-за разницы в липидильных остатках из-за разных источников, PS обычно PS относится к группе соединений, а не к одному компоненту. PS может присутствовать в различных формах солей, таких как калиевая соль, натриевая соль, кальциевая соль и соли магния, белого или светло-желтого цвета, растворимые в петролейном эфире, диэтиловом эфире, хлороформе и тетрагидрофурановом реагенте, но не растворимые в метаноле, ацетоне [ 7].

Клиническое применение 2 пс

2.1 Профилактика и лечение болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера (БА) представляет собой разновидность нейродегенеративных заболеваний, и ее клинические проявления характерны для барьеров памяти, утраты зрительного пространства, функционального расстройства и т. Д. [8]. Исследования показали, что фосфолипаза и липаза катализируют высвобождение тетракениловой кислоты арахиса из фрагментов Sn-2 фосфолипидов глицерина, а рецептор активации вызывает стабильность кальция, деградацию мембранных фосфолипидов и свободных жирных кислот, простагландинов и накопление перекисей липидов, в то время как стимуляция липазы и фосфолипазы, накопление вышеуказанных метаболитов и аномальная передача сигнала могут быть тесно связаны с патогенезом нейлетов БА [9]. Crook T [10] и другие дали 51 пациенту с AD принимать бычий PS (BC-PS) в течение 12 недель (100 мг / день), обнаружили, что когнитивные способности мозга пациента улучшились, а контрольная группа не имеет никаких эффектов, особенно у пациентов. при небольшом когнитивном повреждении эффект загадки более очевиден, что указывает на то, что PS может быть использован в качестве очень многообещающего препарата-кандидата на ранней стадии AD. ZHANG и др. [11] также подтверждают, что потребление PS с пищей может снизить уровень SOD и OH (-), снизить уровень холинэстеразы головного мозга при АД (P <0,05), улучшить гиппокамп мозга и улучшить состояние пациентов с БА. функция памяти.

2.2 Улучшение когнитивных способностей

Старение человека часто сопровождается составом и содержанием нервной структуры мозга и функциональной мембраны нервных клеток, что приводит к потере текучести мембран нервных клеток и сопровождается такими характеристиками, как когнитивные функции человека, ухудшение памяти и т. Д. В настоящее время проводится множество исследований. доказали, что PS может эффективно улучшить или обратить вспять нейродус, вызванный возрастом или заболеванием, Richter et al. [12] протестировали улучшение ПС для улучшения возможностей памяти у лиц с субъективными нарушениями памяти во время тестового лечения у 8 пожилых людей с барьерами памяти. После 6 недель приема мягкой капсулы ПС (300 мг / сут) результаты показали, что субъект запоминание слов увеличилось на 42%, что указывает на то, что PS имеет хороший вклад в восстановление памяти мозга. Ни Кай [13] изобрел йогурт, содержащий PS junior и пазл, выбрав 150 учеников средней школы, которые протестировали эффект пазла продукта, потребовав от экспериментатора постоянно съедобного йогурта PS в течение 90 дней (250 мл / день), конечный результат Напротив, Lenovo выяснила, что баллы участников экспериментальной группы значительно улучшились по сравнению с контрольной группой экспериментальной группы, а запоминание изображений экспериментальной группы значительно улучшилось (* P <0,05).

2.3 Избавьтесь от депрессии и улучшите настроение

Давление - это реакция человека на внешние и внутренние вызовы. Реакция головного мозга на острый стресс проявляется в гипоталамической секреции фактора высвобождения гормона надпочечников, который запускает высвобождение гормона надпочечников гипофиза (АКТГ), который, в свою очередь, способствует выделению коры надпочечников. Высвобождение среднего кортизола, хроническое психологическое давление. подтверждено, что они вызывают нарушения гипоталамуса, гипофиза и надпочечников (HPAA), а также вызывают психофизиологические проблемы со здоровьем, такие как индивидуальная депрессия, тревога и метаболический синдром [14]. Hellhammer J et al. [15] Человеческая фосфатидная кислота (PA) и смесь PS (PAS) для тестов социального давления показала, что испытуемые принимали PAS перорально (400 мг / сут) через 3 недели, сыворотка крови. Уровни адреналина и кортизола явно подавлены. Очевидно, что физическое напряжение испытуемого снимается и не влияет на изменение частоты сердечных сокращений. В отчете об исследовании 2015 года, ПС может улучшить расстройства нейроэндокринной функции [16], исследователи обнаружили, что пациенты с глубокой депрессией продолжали принимать ПС (300 мг / сут) и смеси жирных кислот омега-3 через 12 недель, пациент Гамильтон Таблица депрессии (HAM-D17) значительно улучшена, в то время как депрессия достигла эффективной коррекции высокого уровня алкоголя в слюне и нарушения дневного и ночного ритма.

2.4 Другие особенности

PS в предварительной профилактике детской гиперактивности (ATTEND), улучшении способности кожи запирать, предотвращении травм и восстановлении спортсменов, также имеет большое значение. Некоторые исследователи указали, что развитие СДВГ может быть связано с утратой дефицита фосфолипидов и структурной функции нейронов, особенно на раннем этапе развития, незаменимые жирные кислоты и фосфолипиды у детей в детстве, приведут к риску проксимального заболевания [17-19 ] ADHd 36 лет не принимал никаких лекарств

Социальные исследования детей показали, что жевательные таблетки PS (200 мг / сут) продолжали принимать источник сои (200 мг / сут). Через два месяца у экспериментальной популяции наблюдался симптом СДВГ (P <0,01) и кратковременная память (P <0,05). были значительно улучшены [20]. Кроме того, PS также имеет огромный потенциал в улучшении кожи человека и борьбе со старением, а Choi et al. Проведено обследование 63 здоровых людей с нормальной кожей, чтобы улучшить результаты теста на улучшение состояния кожи. Двойное слепое исследование, постоянный прием субъектов. Содержит мягкие капсулы PS (300 мг / день). Через 12 недель было обнаружено, что добавки PS могут эффективно уменьшать морщины вокруг глаз пациента и увлажнять кожу. При нанесении PS на поверхности кожи людей или животных предотвращайте и лечите УФ-линии Старение кожи и травмы, вызванные облучением [21-22]. Пищевая добавка PS может повысить эффективность реабилитации человеческого организма после упражнений, предотвратить мышечную болезненность и улучшить здоровье спортсменов, несколько двойных слепых клинических испытаний с контролем плацебо показали, что спортсмены принимали PS перорально перед тренировкой (300 ~ 800 мг / день), спортсмены in vivo циркулирующий кортизол снижается на 30% [23], а количество упражнений начинает увеличиваться на 29 ± 8% [24], при этом мышечные травмы и болезненность после упражнений эффективно уменьшаются [25].

3 Статус разработки и приложения PS

3.1 Исследования по повышению стабильности PS

Основная проблема, с которой сталкивается применение продуктов из полистирола, заключается в том, что стабильность подвержена разложению. Даже в условиях охлаждения чистый порошок полистирола может также разлагаться с высокой скоростью 0,5% по весу в день, и для применения разложения продуктов из полистирола текущая точка в основном сосредоточена в следующих трех точках: (1) В конечном составе мягкой капсулы PS присутствует следовой фермент PLD.

Биодеградация PS фосфатидилоил-метастаз, затем образование фосфатидной кислоты (PA) и фосфатидилглицерина, потеря активности PS; (2) По своей структуре PS содержит длинную цепь ненасыщенных жирных кислот, физические и химические свойства нестабильны, в свободных радикалах. Под действием (ROS) PS окисляется до разложения, вызывая отвратительный запах масла по истечении срока годности; (3) PS полярной карбоксильной группы гемарита PS, приводящей к фосфатидилэтаноламину (PE) или другим производным. Будь то ферментативная деградация или химическая деградация, вызывающая производство триглицеридов, а активный ингредиент PS снижается, что не только не способствует промышленным применениям, но также влияет на качество конечного продукта [26]. В настоящее время некоторые натуральные или полусинтетические полимерные капсулы обычно используются методами молекулярной встраивания в микрокапсулы, микросферы или липиды для получения безопасных и нетоксичных, стабильных включений PS, физической изоляции с воздухом, окислителями, ионами металлов, функциональными витаминами, которые делают PS, добавляются в различные продукты питания, такие как пищевые продукты, лекарства, товары для здоровья или функциональные материалы в форме капсул [27-29]. Есть также исследователи, чтобы сформировать комплекс PS, образующий молекулы, чтобы сформировать комплекс PS с пищей. HiGuchi и др. [30] полагают, что PS, вероятно, разлагается во время хранения, но это неокислительная деградация, но связи сложного эфира щелочной и фосфорной кислоты легко разрушаются. Образовалась фосфорная кислота. Он использовал порошок PS с декстрином и смешал его физическим инструментом для перемешивания, после чего высушил в вакууме при 60 ° C для удаления влаги с получением стабильного комплекса ПС-декстрин при 50 Условия и хранение через 2 недели после обнаружения, PS- Остаток PS в декстриновом комплексе был в дополнение к остаточному количеству PS до 95% по сравнению с группой холостого опыта с немодифицированным порошком PS (остаточное количество PS), количество PS достигло 95%, а стабильность PS была значительно улучшена. Есть также ученые, которые смешивают PS и некоторые антиоксидантные пищевые препараты для облегчения деградации PS, используя тизиное масло и хорошую стойкость к окислению, и развивают PS и масло тизи и процесс фруктового масла Mei, развивают аромат Уникальный, стабильность PS лучше функциональна пить [31]. Или используйте пищевое соединение, такое как кальцинированный кальций, оксид или тригидрат кальция, и смешанный PS, окислительное разложение Ps может быть эффективно ингибировано, но механизм не был показан в [32].

3.2 Разработка и применение ПС продуктов питания, товаров для здоровья

3.2.1 Применение PS в твердой пище

Активное вещество, такое как кальциевая соль PS или DHA, должно быть в общем промышленном PS, смешанном с некоторой функциональной смазкой и антиоксидантом, смешанными в капсуле, состоящей из стенки. Применение твердых мягких капсул [33-34] или для функционального сырья для добавления сухого молока для здоровья пожилых пазлов [35], смешайте порошок PS и другие пищевые ингредиенты, чтобы смешать некоторые, такие как конфеты в форме таблеток [36], шоколад [37] и другие продукты для отдыха, но качество и стабильность полистирола не подвергались глубокому исследованию, существует проблема, связанная с ограничением применения полистирола и процессом нанесения, влияющим на стабильность качества продукта. Вайдберг и др. [38] считают, что PS After смешивание с другими питательными компонентами во время применения пищевых продуктов, есть неравномерность системы, взвесь, осадки и т. д. Причина в том, что порошок PS слишком велик на рынке, и у него есть порошковый препарат PS менее 500 μm с помольным ситом. После смешивания с другими питательными продуктами для здоровья он имеет лучшую стабильность и однородность, чем обычный порошок ПС с крупными частицами, который можно наносить на функциональные пищевые добавки к диетическим напиткам или функциональные пищевые продукты на основе жевательных конфет.

3.2.2 Применение PS в жидких пищевых продуктах

На рынке PS в основном использует кальциевую соль PS с плохой диспергируемостью и растворимостью в воде, что ограничивает ее применение в молоке, напитках, чтобы расширить диапазон применения PS в области пищевых продуктов, решить проблему порошковых смесей PS и жидких смесей на масляной основе в Раствор пищевых продуктов Вопрос, японские исследователи [39-40] выпустили препарат солюбилизаторов PS: PS сливается со сложными эфирами жирных кислот полиглицеридов, жирными кислотами сахарозы, сложными моноглицериновыми эфирами органических кислот и т. д., и добавляют коллоиды стабилизаторы эмульсии, такие как полисахариды, смешанные, сдвиговые, гомогенные эмульгаторы образуют однородную и стабильную эмульгирующую систему масло / вода, и эмульсия также может быть заморожена, и высокотемпературный спрей сушится до порошкообразного изделия, и композиция PS наносится на пищу. Для длительного хранения напитков или косметических средств для поддержания однородной и стабильной растворимости при одновременном повышении кислотостойкости, солевой и термостойкости полистирола. Некоторые исследователи улучшают производство PS, а также фосфолипид, серин и фосфолипаза D реагируют в единой системе, состоящей из ацетона и воды, при этом снижается количество продукта PS, полученного с помощью модифицированных средств 2-валентной концентрации иона в композиции PS. Он хорошо растворяется в воде после нанесения на кипящее молоко [41]. После добавления PS в молочный продукт существует проблема, заключающаяся в том, что контакт PS и минеральных веществ молочного белка легко осаждается, вызывая осаждение молочных продуктов, а у отечественных исследователей концентрация PS составляет от 2% до 20% и концентрации от 10% до 30%. минеральное содержание. Небольшое количество сывороточного протеина образуется, что увеличивает растворимость раствора PS в молочном продукте, снижает потерю активных веществ PS [42], а молочный продукт PS использует ненасыщенные жирные кислоты для производства молочных продуктов, которые являются легко производить длительный молочный продукт. В результате жир, Zhao Meixia [43] удаляет Ω -3 больше ненасыщенных