Мы знаем, что здоровый уровень сахара в крови очень важен для здоровья организма. Уровень сахара в крови колеблется, как на американских горках, и может вызывать различные осложнения. Стабильный уровень сахара в крови может поддерживать потребности различных органов и тканей организма. Сегодняшнее введение начинается с того, как резистентный декстрин регулирует уровень сахара в крови.

Понимание резистентного декстрина — свойства продукта

Резистентный декстрин представляет собой низкокалорийный декстран, который очищается и перерабатывается из натурального крахмала посредством гидролиза, полимеризации и других стадий. Относится к низкомолекулярным водорастворимым пищевым волокнам. В объявлении № 16 Министерства здравоохранения Китая за 2012 г. резистентный декстрин включен в список обычных продуктов питания.

Стойкий декстрин представляет собой порошок от белого до светло-желтого цвета, низкой сладости (сладость составляет около 10% сахарозы), низкой вязкости (30 ° C, вязкость 30% раствора составляет около 15 сантипуаз), низкой калорийности (калорийность составляет около 1,7 тыс. кал/г), без другого специфического запаха, растворимого в воде, термостойкого, кислотостойкого, морозостойкого, может использоваться в качестве низкокалорийного растворимого сырья, применяемого для низкокалорийных продуктов с низким гликемическим индексом, контроля уровня сахара в крови и других продуктов.

Устойчивый к декстрину эффект управления уровнем сахара в крови _ _ _

Резистентный декстрин помогает поддерживать нормальный, здоровый уровень сахара в крови и уровень инсулина. По сравнению с приемом внутрь 50 г глюкозы, 50 г резистентного декстрина вызывали гипогликемический ответ (глюкозный ответ = 25) и гипоинсулинемический ответ (инсулиновый ответ = 13) ^[1] . Следовательно, его можно использовать в качестве энергетического углевода с медленным высвобождением, чтобы частично или полностью заменить другие углеводы, такие как сахар и крахмал. Например, сироп из резистентного декстрина используется в концентрированных напитках из фруктовых соков, а реакция глюкозы, вызванная разбавлением, составляет всего 10% от эквивалентных сахаросодержащих продуктов. ^[2]

Прием внутрь сиропа на основе резистентного декстрина (18,3 г резистентного декстрина на 100 г в пересчете на концентрированный сироп фруктозы), коммерческого эталонного сиропа (оба продукта были одинаково разбавлены в соответствии с указаниями производителей) или приема внутрь 50 г безводной глюкозы после приема, среднее изменение концентрации глюкозы в крови человека. ^[2]

Данные исследований — как резистентный декстрин влияет на уровень сахара в крови

Данные исследований показывают, что резистентный декстрин может значительно улучшить толерантность к глюкозе у мышей с диабетом и снизить скорость или количество глюкозы, поглощаемой организмом, что может быть механизмом регулирования уровня сахара в крови. В то же время устойчивый декстрин не будет перевариваться и всасываться в пищеварительном тракте. С образованием геля водорастворимый устойчивый декстрин будет поглощать глюкозу и замедлять диффузию сахара, задерживая абсорбцию в кишечнике, тем самым препятствуя повышению уровня сахара в крови после абсорбции сахара [3 ^] .

Кроме того, сообщалось, что добавки с пребиотиками способствуют дифференцировке L-клеток в толстой кишке и увеличивают секрецию кишечных гормонов, включая пептид YY, GLP-1 и ингибирующий желудочный полипептид [4 ^] . Пребиотики могут опосредовать эти эффекты, увеличивая выработку бактериями бутирата и пропионата, тем самым активируя рецепторы, связанные с G-белком, рецептор свободных жирных кислот 2 и рецептор свободных жирных кислот 3 ^{[ 5 ]} . Эти гормоны помогают регулировать аппетит и контролировать метаболизм глюкозы и резистентность к инсулину соответственно. Благодаря этим механизмам резистентные декстрины действуют как пребиотики, контролируя уровень сахара в крови и реакцию инсулина.

Рекомендации

[1] Donazzolo Y, Pelletier X, Cristiani I et al. (2003)Гликемический и инсулинемический индексы NUTRIOSE® FB у здоровых людей. Материалы конференции по диетическим волокнам. Нордвейкерхаут, Нидерланды, P53.

[2] Лефранк-Мийо С., Уилс Д., Генри Дж. и др. (2006) NUTRIOSE®, устойчивый декстрин, и MALTISORB®, сахарный спирт, два ключевых ингредиента для здорового питания и борьбы с ожирением. Обзоры ожирения 7 (Приложение 2): 269.

[3] Чжан Цзешэн, Чжу Цзе, Чжан Ин и др. Влияние резистентного декстрина на уровень глюкозы в крови и толерантность к глюкозе у мышей [J Food Science and Technology, 2010.35(08): 112-114.

[4] Cani PD, Lecourt E, Dewulf EM, et al. (2009) Ферментация пребиотиков микробиотой кишечника увеличивает выработку сатиетогенных и инкретиновых пептидов в кишечнике, что имеет последствия для ощущения аппетита и реакции глюкозы после еды. Ам Дж. Клин Нутр 90, 1236–1243 .

[5] Лин Х.В., Фрассетто А., Ковалик Э.Дж. Младший и др. (2012) Бутират и пропионат защищают от ожирения, вызванного диетой, и регулируют гормоны кишечника с помощью механизмов, независимых от рецептора свободных жирных кислот 3. ПЛОС ОДИН 7, e35240.