Потребители думают о сокращении потребления сахара. Согласно исследованию потребителей Ipsos, в 2020 году 84% респондентов больше заботились о своем здоровье , чем в прошлом, а 78% охотнее покупали продукты без сахара.

По данным Innova Market Insights 2022, по количеству новых продуктов, выпущенных с заявлениями о сахаре на китайском рынке с 2017 по 2021 год, продукты с низким содержанием сахара, без сахара, с пониженным содержанием сахара и без добавления сахара быстро развивались, особенно продукты с низким содержанием сахара. были со среднегодовым темпом роста 31%.

В последние несколько лет снижение уровня сахара в основном коснулось сегмента газированных напитков. Однако по мере роста потребления мы видим потребность в снижении содержания сахара во всем ассортименте продукции. Согласно результатам исследования Innova, новые продукты, объявленные Китаем для снижения содержания сахара в 2021 году, в основном ориентированы на безалкогольные напитки, спортивное питание и товары для детей, где снижение содержания сахара стало постоянным спросом.

01 Безалкогольные напитки

В 2021 году многие предприятия по производству напитков запустили идею «без сахара, калорий и жира», и вся индустрия напитков пережила промышленную трансформацию, вызванную отсутствием сахара. Среди них пузырьковая вода с концепцией «без сахара, ноль калорий», целью которой является обеспечение вкуса продукта и предотвращение образования большого количества калорий, успешное удовлетворение текущего потребительского спроса, быстро названного современной отраслью. феноменальный в моде. По данным Китайской академии наук «Отчет о тенденциях рынка напитков без сахара в Китае за 2021 год» показывает, что в 2020 году объем рынка напитков без сахара достиг 11,78 млрд юаней, по сравнению с 2014 годом он увеличился в 7 раз, совокупный годовой темп роста достиг 38,69%. ，ожидается, что в 2025 году рынок увеличится до 22,74 млрд юаней,

02 Спортивное питание

В последние годы потребительские привычки изменились, поскольку потребители стали более

положительное отношение к здоровому питанию, что привело к тому, что продукты спортивного питания стали более популярными, поскольку они считаются безопасным и удобным питанием в качестве альтернативы традиционным закускам. COVID-19 ускорил переход спортивного питания из специализированного рынка в массовый. Исследование, проведенное FMCG Gurus в 2019 году, показало, что во всем мире 95% потребителей заявили, что приобретали ту или иную форму продукта спортивного питания по крайней мере один раз за предыдущие 12 месяцев. Более половины (51%) опрошенных потребителей заявили, что они

за последние два года переключились с традиционных вариантов закусок, таких как шоколад и конфеты, на альтернативы с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара. Опрос потребителей спортивного питания FMCG Gurus China 2021 года показал, что заявления о низком уровне сахара / нулевом сахаре нравятся 69 процентам потребителей, когда покупая продукты спортивного питания. Хотя потребители считают белок хорошим макроэлементом, они следят за потреблением сахара, поэтому для их успокоения рекомендуются варианты с низким содержанием углерода или без добавления сахара.

03 Закуски для детей

За последние один или два года, с подъемом детской экономики, рынок детских закусок также открыл период эпидемии, все больше и больше брендов устремились на пляж, появились закуски, предназначенные для детей. Согласно «Статус-кво и будущие тенденции развития китайского рынка детских закусок на 2021–2027 годы», опубликованному QYResearch, среднегодовые темпы роста китайского рынка детских закусок в следующие 7 лет достигнут 7,96%, а размер рынка составляет Ожидается, что в 2027 году он приблизится к 100 миллиардам, поэтому развитие этого сегмента рынка происходит очень быстро.С изменением концепции потребления, преобразованием потребительского спроса рынок детских закусок также совершил новую революцию, исследования показывают, что натуральный/здоровье, отсутствие добавления/меньше добавления стало наиболее важным фактором, который следует учитывать при покупке закусок. Чтобы выделиться в однородной конкуренции, многие бренды детских закусок, чтобы сбалансировать потребности родителей и детей, стремятся уменьшить количество «вредных» ингредиентов, увеличить количество «полезных» ингредиентов и усердно работать над веселой упаковкой. Среди них «без сахара» и «без сахарозы» — это точки продажи при обновлении и итерации продукта. новый фаворит на рынке. увеличьте количество «полезных» ингредиентов и усердно работайте над забавной упаковкой. Среди них «без сахара» и «без сахарозы» — это точки продажи при обновлении и итерации продукта. новый фаворит на рынке. увеличьте количество «полезных» ингредиентов и усердно работайте над забавной упаковкой. Среди них «без сахара» и «без сахарозы» — это точки продажи при обновлении и итерации продукта. новый фаворит на рынке.

04 Резюме

В целом, поскольку молодое поколение потребителей уделяет больше внимания здоровью

индустрия безалкогольных напитков лидирует в снижении содержания сахара. Судя по

новые продукты в 2021 году, вся дорожка сегментации категорий имеет огромный

спрос на снижение сахара: снижение сахара стало стандартом. Сокращение содержания сахара и даже полное отсутствие сахара в пищевых продуктах стало в последние годы общей тенденцией. В соответствии с этой тенденцией быстро разрабатываются продукты-заменители сахара, которые привлекли расположение многих предприятий. Пожалуйста, продолжайте обращать внимание на L&P Food Ingredient Co., Ltd , В следующей главе вы узнаете больше о популярных сырьевых материалах или технологиях для снижения содержания сахара.